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普林西比是非洲西海岸附近的一个岛屿，靠近赤道。它是圣多美和普林西比两个主岛中较小的那个，居住着大约8000人，主要语言是葡萄牙语。在普林西比岛上，多娜·泰特经营着一家小餐馆，供应她的拿手菜：炖鱼。五公斤的新鲜鱼必须去鳞、去内脏、切成小块。非洲茄子是这道炖菜中的主要蔬菜，然后还有洋葱、西红柿和香菜。