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烧烤被美国人看作是他们的一种生活方式，而烤肉则是唯一在美国得到完善的烹饪技术。堪萨斯市烧烤协会是世界上最大的烧烤爱好者组织，在全世界有超过21000名会员。在美国堪萨斯州的哈金森，一个由堪萨斯烧烤协会主办、持续几天的大型烤肉比赛开始了，参与者们在烤肉的精细加工工艺方面达到了新的高峰。